Пациенты ульяновских больниц будут меньше есть рыбу и капусту

По информации министерства здравоохранения Ульяновской области, в медицинских учреждениях региона меняется рацион питания пациентов. Это связано с принятием новых норм лечебного питания, которые утверждены Приказом Министерства здравоохранения РФ.

По словам и.о. Министра здравоохранения Ульяновской области Юрия Егорушина, набор продуктов остался прежним, но изменились нормы потребления. Так снижено количество рыбы, в связи с низкой усвояемостью ее белка. В обновленной диете сокращается количество потребляемой белокочанной капусты. Полностью капуста исключается из рациона щадящей диеты. Также из диеты исключен ржаной хлеб, но увеличено количество пшеничного хлеба, круп, макаронных изделий, овощей, картофеля, кисломолочных продуктов, кофе и какао.

В состав компонентов для приготовления блюд диетического питания также вошли белковые композитные сухие смеси и витаминно-минеральные комплексы, которые включают легкоусвояемый белок, источником которого является не соя, а молочные сывороточные белки. В то же время они не содержат животный жир, потребление которого приводит к развитию атеросклероза и избыточной массы тела.